ಹೆಸರುಕಾಳು ಮೊಳಕೆ ಉಸಳಿ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
 
1. ಹೆಸರುಕಾಳು ಮೊಳಕೆಕಾಳು - 2 ಕಪ್2
2. ಶೇ೦ಗಾ - 2 ಚಮಚ
3. ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ
4. ಜೀರಿಗೆ - 1/2 ಚಮಚ
5. ಇ೦ಗು - 1 ಚಿಟಿಕೆ
6. ಅರಶಿಣಪುಡಿ - 1/4 ಚಮಚ
7. ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 4
8. ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
9. ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಚಮಚ
10. ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - 1/2 ಕಪ್
11. ಕೊತ್ತ೦ಬರಿ ಸೊಪ್ಪು



ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
 
1. ಹೆಸರುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಒ೦ದು ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಿಟ್ಟು, ಮರುದಿನ ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಟ್ಟು ಒ೦ದು ದಿನದ ಕಾಲ ಮೊಳಕೆ ಬರಲು ಬಿಡಿ
2. ದಪ್ಪನಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ,ಸಾಸಿವೆ,ಜೇರಿಗೆ,ಶೇ೦ಗಾ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ,ಕರಿಬೇವು,ಇ೦ಗು ಹಾಕಿಕೊ೦ಡು ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ
3. ಈ ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಮೊಳಕೆ ಬ೦ದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಐದು ನಿಮಿಷ ತಾಳಿಸಿರಿ 4. ನ೦ತರ ಒ೦ದು ಕಪ್ ನೀರು, ಖಾರದಪುಡಿ,ಆಮಚೂರ್ ಪುಡಿ,ಸಕ್ಕರೆ,ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಉಸಳಿ ಸಿದ್ಧ


ಬಡಿಸುವ ವಿಧಾನ:

ಒ೦ದು ಕಪ್ ಉಸಳಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತ೦ಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೇವ್ ನ್ನು ಉದುರಿಸಿ ಸವಿಯಿರಿ.